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陈玥心想，她打算换一种方便实惠的食物作为生意的开端。 ☆、小馄饨 吸取了今日的教训，陈玥将剩余的汤包分给周围的邻居，打算做个详细的计划。 但早上卖什么仍然是个严峻的问题。 按照此时的情形来说，最好是卖一些成本低，价格也低的食物。毕竟市场需求是这样的，自家账上的银子也不多…… 陈玥心里有了主意。 有一样东西，看来正合适。 趁着晚市开了，陈玥亲自去集市上买了一大块的猪rou，李屠户还赠送了今日份的猪骨。 李二跟在她身后，提着这次采买的面粉粟米及各色香料，见她买了大块的猪rou，不由泛起了心疼的表情。 今早的汤包就都送出去了，若是再卖不出去，又要白送给人家。 虽说远亲不如近邻，可也食肆不该是这般的败法。 不知道按东家这样，食肆还能坚持多久呦。 还好食肆规模小，只有他们两个人，不需要许多工钱。 陈玥将买好的rou递给李二，吩咐他先回食肆去，自己在街上转了转。 这个朝代贸易还比较自由，不像她之前在历史中学到的那样限制商业的发展，经济上来说还是比较繁荣的。 各类的蔬果朝廷也鼓励百姓引进，对外交流上也比较频繁。 不过，她看着街道两边的各种店铺，种类还是很少。 由于地域限制，交通不便，引进的农产品不多。况且作物生长环境不同，导致引进的作物失败的十之□□。 她在街上转了转，转头回了自家食肆。 农作物什么的，不是她需要考虑的问题。 她一个普通老百姓，有什么吃什么就是了，想这些东西，不如先解决温饱来得重要。 她回到陈家食肆，李二已经到了好一会。 由于东西不多，只买了一天的食材，所以都被放到了厨房里。 保持食材的新鲜度也是食物味道好不好的一个重要原因。 她将李二赶出厨房，关上店门，开始研究明天的朝食。 想卖汤包只是白家的翡翠饺子给她的灵感，想着可以在味道之外的地方做出一点不同，来吸引食客。 但她的确忘了考虑百姓的购买力。 既然rou放得多导致造价贵，那不如减少rou的使用量。 rou馅中加入香菇，做个小馄饨再好不过。 开门之前准备擀好馄饨皮，客人来了也不至于手忙脚乱，而且简单快捷。 说做就做。 她拿出今天补充的面粉，揉了超大一块面团，准备明天早上顺便做个葱油饼，食客还可以多个选择。 之后用力将买来的前夹rou[1]剁碎，加入适量的香菇和准备好的香料，顺着同一个方向搅拌，搅拌好之后取出一小部分，剩余的放到了窗边。 取出木盆中的一小块面，加入面粉，将这块偏软的面团揉成硬面团后，陈玥将这面团擀的薄薄的。 由于她没有在厨房找到淀粉之类的东西，便用面粉做了手粉，在变薄了的面片上撒上一层，慢慢的，这面片越来越薄。 陈玥将成品提起来，这面片变成了将要透明的薄度，她放到案板上，将其切成一个个的小方块，摞到一起，变成了馄饨皮。 皮和馅都做好了，陈玥做了两碗馄饨晚上吃。 天黑得愈来愈晚，吃完饭的陈玥在院子里消了会食，心里惦记着张家庄茅屋前的那只大虫。 食肆一开张，她的时间就变得少之又少，恐怕是没什么时间回去了。 不知道张婶子有没有帮忙把她的话带给张高。 要是再回去家门口摆着个发臭的大虫尸体可就不美了。 但担心也没用，处在刚开始营业的特殊时期，想回也回不去，再怎么担心也都是徒劳。 不如美美地睡一觉。 陈玥想着，慢慢沉入了梦乡。 次日一早，陈玥早早起了。 李二也明白食肆这次是真的要营业了，起得比陈玥还早。 他将食肆内收拾的干干净净，桌椅地面全都光可鉴人。 陈玥起来便钻到了厨房里，先打开盖着白布的木盆。 盆中的面团经过一晚上的发酵体积变大了一倍。 陈玥小心翼翼地拿出这个变得更大的面团，放到案板上用手揉面排气，打算把这块面做成香喷喷的葱油饼。 她把嫩生生的小葱切好，加上一勺盐，点起灶火，将油烧热，舀出一勺热油泼到切好的小葱上，需要的葱油就好了。 剩下要处理的就是面。 将排好气的面团揉成长条状，再揪成一个一个的小剂子，擀成圆圆的面片后，把葱油涂抹到面片上，从近到远的方向把饼卷起来。最后团在一起后按扁，再擀两下擀成饼状，放到锅上烙熟，葱油饼就可以出锅了。 陈玥将一张张的葱油饼叠放在一起，盖上白布，既可以保温，又可以防止葱油饼变硬。 时间差不多了，陈玥往和面的木盆里放了不少的面粉，加入盐，再加温水揉成个偏硬的面团，放置了一会儿。 她拿出拌好的馅料，用力搅拌均匀，正好也给盆里的面一点时间。 拌好馅料之后，便要准备大量的馄饨皮，以备不时之需。 不过这个工序简单，倒不用费什么脑子，只是对手很不友好。 由于馄饨皮需要硬的面，擀面时擀到手疼是一件十分正常的事情，更何况陈玥这具身体不知道怎么回事，像是个十指不沾阳春水的大小姐，一点都不方便。 之前在张家庄是便是，走两步就喘，明明是穷苦人家的孩子，偏偏长了副小姐的身子。 陈玥摇头叹气，这对她来说可不是件好事。 她是要生活的。 不一会儿，一张张的方形馄饨皮就在陈玥的手里被切了出来。 还有一点时间准备。 她让李二开门营业，特意在门口挂了两个灯笼，仿照后世的方法在陈家食肆门口挂了个幡，写了“开业迎宾”四个大字。 门口的景象红红火火，厨房里也是一派热闹景象。 陈玥包好了香菇馄饨，一只一只的十分小巧，她拿出昨天刷的干干净净的碗，摞成了几摞放到桌子上，等着食客上门。 没多久，食肆内果真来了客人。 是前一天来吃了汤包的客人。 今天不仅是他一个人，还带来了他的几个朋友。 李二招呼着客人到桌边坐。 “伙计，今日可有昨天的‘灌汤包’，给我们上三笼来！” 李二抱歉道：“真是不巧，昨日这汤包卖的不景气，今日我们东家换成了小馄饨，客官要不来三碗馄饨？” 来的三位客人面面相觑，还是昨天的客人回道：“那今日遍先来三碗馄饨罢。” 李二笑开了花：