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冬天大年三十熬的汤，到了十五都能喝。比起其他的容器，熬出来的汤更为香浓。 云雁回取了一个砂锅待用，这砂锅保养过几次，已经十分适合炖菜了。 将洗净的鸭rou倒上葡萄酒，再加上生抽、老抽腌渍，要腌渍久一点儿，约莫大半个时辰，便可将炒锅烧热了，加葱、姜炒到出香味了，再放入鸭rou。 煸炒到鸭rou变色，倒进砂锅里，再次倒半锅葡萄酒，撒上盐，放陈皮、八角、桂皮、紫苏等。 如此用小火慢慢焖，焖到葡萄酒还剩一半了，便放些冰糖，收汁出锅。鸭rou颜色发红，饱饱地吸收了葡萄酒，混合本身的鸭rou香，与香料的味道，香气扑鼻。 云雁回尝了一块，差点泪流满面，太好吃了，mama，我做菜怎么这么好吃啊！ 鸭rou味道浓厚，rou肥骨软，还没入口就十分诱人了。一口咬下去，更是肥嫩得不得了，鲜香细腻，带着葡萄酒和佐料的香味儿。 至于葡萄酒鸡翅又简单得多了，云雁回喜欢吃翅根，rou质比鸡腿更加活，又比翅尖rou多。翅根焯水沥干，小火煎到焦黄色，加上盐、酱油翻炒，再倒入葡萄酒烂煮入味后，大火收汁，洒上一些花椒粉。 两道菜都是咸香的，吃了容易想吃米饭，云雁回打了一碗饭，又倒了一壶葡萄酒，吃了起来，两道试验品都十分成功。 吃了几口，外间忽然进来一名年青人，穿着燕居服，面容清俊，约莫二十多岁。 这人进来后便负手左右张望，似乎在找什么。 云雁回看他有点眼熟，服饰也比较高档，想来要么是府里的官员，要么是来过这里的别的衙门的人，因后厨无人，便招呼道：“中午各厢来人议事，没剩菜，倒是我这里刚炒了两道，郎君来吃一些吧。” 虽说食堂开放的时间只有早上和午休时间，但是若有人耽误了吃饭时间，也是可以来要吃的，只要有就会供应吃饭。若是官员，还得给人家开小灶。 这青年好似愣了一下，然后走了过来，低头打量云雁回面前的菜色。 “我就吃了几口哈，在试验新菜，你可是第一个吃到的。”云雁回吃着觉得好，打算以后也列入菜谱呢，不过那时用的葡萄酒就得在市场上买了。他打量这人也不知道饭在哪，还好心地帮他盛了一碗米饭递过去。 青年沉思了一下，伸手接过了饭碗。 云雁回看他伸手，双手洁白如玉，十指修长细嫩，唯有指间有些薄茧，像是握笔磨出来的，可见是个读书人。 青年十分斯文地抓着餐具，挟了几块鸭rou吃，又吃了一块翅根，然后微微一笑，“好吃。” “当然啦，这菜里加了葡萄酒。”云雁回颇为自得，“而且我做菜太好吃了，简直就是冰火魔厨嘛。” 青年愣了一下，虽然不解其意，但还是很礼貌地笑了笑，然后自己斟了一碗葡萄酒喝。 云雁回心里嘀咕，虽说我大方，但哥们儿你倒别人酒喝的动作要不要这么自然？ 青年品了品葡萄酒，眼神一亮，“好酒。” 从他进来到现在，就说了四个字两个词，分别是好吃和好酒。 云雁回哈哈一笑，“小心后劲儿有点儿大哦。” “香醇绵厚，这是哪里沽的酒？”青年吃了半碗，抬头问道。 云雁回随口道：“一个走街串巷的胡商那里。” “不可能，”青年却断然说道，“虽说味道与胡商所卖的商品葡萄酒类似——不知为何我朝一直酿不出那样的味道——但是，胡商的葡萄酒都是陈酒，这壶分明是新旧，出坛不会超过一月。胡商要用当地的葡萄酿酒，而一月时间，可到不了汴京。” 云雁回：“……” 云雁回也有点呆，没想到还有人较这个真，他挠挠头，一脸天真茫然，演技一级棒，“我也不知道哦，那是不是说我走运了？” 青年却看看酒菜，又看看他，意味深长地道：“这酒，是你私酿的吧。” 云雁回惊讶得很，咬死不承认，“不是！” 但青年一脸笃定，“就是你私酿的。” 云雁回更加心惊，也不知自己是哪里穿帮了。看青年和自己无冤无仇也不像要告状的样子，反正大家算是自己人，便半委婉地承认了：“你怎么认定的呢？” 青年：“直觉。方才进开封府时，看到了葡萄成熟，有人在采摘。加上这菜是新菜，酒是新酒。” “……”云雁回无语凝噎，人家是靠直觉的，你还能说什么呢？ 云雁回只得又倒了一碗酒，伸手揽住青年的肩膀，“兄台，明人不说暗话，这就是我私酿的，不过是为了做菜调味，也不卖，你看上去人这么好，一定不会告我状吧？”又在心底补了一句，你告了老子也不承认。 青年被他揽住，有些不自然地样子，大概从未与人勾肩搭背，但也没有挣开，“嗯……” “太好了，来，走一个。”云雁回和他碰了碰碗，一口喝完了。 青年也喝了两口，此时脸已经有些泛红，再一看云雁回还是面不改色，“你的酒量不错，你多大了？” “虚岁十七。”云雁回答道，“对了，方才你说进来时看到葡萄熟了，你不是府里的人啊？” “不是，我来看看。”青年说罢，又问了一个问题，“以朝廷榷曲之严，你是如何买到酒曲的？”他说着，又补充了一句，“放心，我不会坑害你。” “我没买酒曲啊，我没资格咋买酒曲啊，”云雁回摊手，一点也不在意把法子泄露出去，“我酿酒就没用酒曲，胡商的葡萄酒和我们的不一样，也是因为没放酒曲啊。葡萄酒之所以是葡萄酒，那是用葡萄酿酒，放了酒曲葡萄酒成作配的了。” “竟是这样？”青年沉吟道，“有道理……” “嗳，哥们儿，”云雁回言语之间，已经默默把称呼从郎君变成了兄台再到哥们儿，“你不是府里的，那是哪个衙门的啊？大理寺？刑部？”这都是最常和开封府打交道的部门了。 青年：“垂拱殿。” 云雁回：“视朝的地方啊，你是侍卫亲军？” 青年尚未说话，这时外间又进来一名中年男子，面白无须，团团嫩嫩，躬身用公鸭嗓说道：“官家，开封府通判求见。” 云雁回：“……………………” ……妈的！！ 为什么觉得这人眼熟呢？因为每年元宵人家出来与民同乐都能远远看上一眼！ 为什么自称在垂拱殿上班呢？因为每天在那儿处理政务啊！ 为什么，为什么就没有早点认出来呢…… 云雁回心里有个小人儿，已经哭晕在厨房。 “嗯，去堂上。”仁宗放下酒碗，负手走了出去，走到门口，回头笑了一下，“小孩，这次我就不记你的名字了，