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    汤滚水里汆一下，新鲜的鱼虾蟹切片在开水中烫过，上笼屉开大火蒸熟，加入酱油、胡椒粉等调料一起拌匀，滴几滴醋，然后将所有东西都填入自制的圆形的绿豆粉皮中，浇入秘制的酱汁，用龙须菜穿成的针线密密实实地缝起来，在放入笼屉小火蒸一小会。

    上桌的时候，透过晶莹剔透的粉皮，可以清楚地看到里头的食材。因着这海里游的、山里长的，原本相隔山海的东西合聚一盘中，所以古人给取了个巧名“山海兜”。山海的鲜都容纳在这个小小的粉皮兜里，吃的时候用勺子一挖放入口中，混着嫩滑的粉皮，鲜香扑鼻。

    徒弟们闻着空气中满溢的香气，使劲咽口水，但是眼睛一丁点也不敢错过大少爷的动作，就见灶台旁的人抬头问道：“有火腿吗？”

    大宝赶紧点头，“有的，大少爷，在笼上蒸着呢，已经有一个多时辰了。我给您取出来。”

    林葳蕤瞧了瞧，点了点头：“凑合可以用。”说完便将火腿切成四四方方的模样，皮朝下剞小方块，然后维持不变放入碗中，加入冰糖、白莲子、高清汤继续上笼蒸着。他抬手朝躲在最后头的小姑苏招了招手，“过来。”继而没有半分停顿地给她示范了水果三色布丁的做法，做完递给跑堂的伙计，“送去给外边的两个小孩。”

    卤汁加蜂蜜烧沸，自然勾兑，再放入糖桂花搅匀形成浓稠难分的蜜汁。这些都做好之后，将还蒸着的火腿取出去掉卤汁，浇上刚才做的蜜汁，在色泽火红的表皮上撒上炸成金黄色的松仁子做点缀，蜜汁火方便成了。

    偶尔林葳蕤会停下来解说一些步骤，回答他们提出的问题，厨房这边打得火热，原本安定下来的酒楼大堂里却是随着后厨传来的香味飘散开始有了sao动。人们纷纷翘首，朝后厨望去，议论着这是在做什么菜色。

    庄老三老神在在地等着，他今儿个就算没完成目标，也算是给有凤来居的金字招牌上抹了黑，这会子也不急了。然而随着那股霸道的香味渐渐蔓延到整个大厅，他也动了动身体，坐直了身，“什么味道？怎么这么香？这有凤来居难道还留了压箱底的菜色？！”不过转念一想，这林小白脸难道是指望着拿美食来堵住我的嘴，以此来证明酒楼。虽然不该，但这庄老三还真是有些期待，谁让这味道简直就像是蛊虫一样悄无声息地钻入人的胃里，却让人欲罢不能。

    大宝被点名做了一道西湖醋鱼，小宝也炒了一道荟萃时蔬，四道菜作为酒楼的补偿，在庄老三和其他所有人目光的洗礼中，被送到了那两桌无辜被掀了饭菜的主人桌上。有一桌带了小孩，如今已被滑溜溜甜滋滋的布丁完全安抚住，就是大一点的吃完了自己的就想去抢小的，没有带孩子的那一桌有一个十几岁的少年，那羡慕到流口水的小眼神别提让他老爹多丢脸了。

    庄老三气得牙痒痒，肚子被那香味勾得馋得很，他浑然不觉的扫光了酒楼新端上来的饭菜。直到林葳蕤换了身衣裳走到他跟前，阿福在旁边端着一盘蜜汁火方。

    “庄老板，刚才的菜色可都满意？”岂止是满意，若是从前光临的有凤来居还只是凡夫俗子的酒楼，那方才端上来的东西简直就是让人如在云端，品尝到了真正的神仙珍馐，看那干净到反光的盘子白便知道了。庄老三却只是懒洋洋地回了一句：“一般，尚可入口。但是若是你想凭这样就想让我息事宁人，呵……林老板未免太过天真了……”

    林葳蕤轻笑一声，然后摇着扇子的庄老三便感觉到头上一股粘稠的热流而下。阿福手中的蜜汁火方已经空盘了。

    庄老三瞠目结舌，神色怒极，扭曲到极致，简直难以置信，“你！”

    第27章 壬子年夏至·旧时味

    奉天大帅府的饭桌上已经足有八年, 只有一双筷子了。此刻那双筷子的主人犹如雕塑一般, 一动不动, 神情凝重。

    旁边的副官吴冕不明所以：“大帅？这粥不合口味吗？”

    叶鸿鹄答非所问：“这厨子是从哪找的？”

    吴冕自知自己这事办的不妥, 请罪道：“属下逾越了，这是直隶的曹坤乾送来的。属下做主收下了。”叶鸿鹄却是没有太大反应，可以说他的全部心神都放在了手中的吃食上了。

    吴冕就这样讶异地看着大帅小心翼翼地捧着那碗蟹羹，慢慢的……喝完了。然后又舀了一碗，以同样虔诚的态度也全部喝完了……又舀了一碗……又一碗……

    是了, 在失去食欲之前，大帅也是一个一顿饭能吃五大碗饭的硬汉, 这碗还得是大海碗。吴冕看着眼前像一个普通人一样吃吃喝喝的大帅, 严重怀疑自己是不是还没有睡醒。待发现这真的不是幻觉之后, 平日里跟随叶大帅出生入死、铁骨铮铮的男儿, 简直是喜极而泣。

    叶鸿鹄连喝了几碗粥之后, 才放下了碗筷。胃里久违的充实感让他有种重获新生、温暖的感觉, 更多的是心理上的久逢甘露, 但这还远远不够。

    吴冕已经在心里盘算好了要放几响鞭炮来庆祝了, 最重要的是重赏那个让能大帅动筷子的厨子, 便听到大帅说：“去把那厨子叫来。”

    吴冕以为他是想要亲自赏赐这个厨子, 然而他把人叫来之后，又发现大帅只是盯着人不说话, 隐约有一种失望的神情在里头。失望什么呢？大帅又在期待什么？

    吴冕不得其解, 不过好歹大帅吩咐了下午的饭还由李二宝来做, 说明他还是真喜欢这个厨子做的菜。

    李二宝一直低头弯腰不敢看人, 不过内心的狂喜却是可以从他的神情上看出来，是激动，也是畏惧，整个人畏畏缩缩的，手脚都在发抖。

    叶鸿鹄皱了皱眉，还是说道：“翼掌煲、盖翠鱼翅、山海兜会做吗？”听到这菜名，李二宝心下一惊，下意识地抬头，等瞥见了二位爷腰侧实打实的枪，又赶紧低下头去。这三样菜，前两样都是有凤来居的招牌菜，他虽然吃过，但是要说做，就不怎么清楚了，这一直都是大宝小宝负责的部分。后面这道菜索性是连名字都没听说过。

    吴冕见他半天不回话，“大帅问你话呢？还不快回答！会还是不会！”

    李二宝被他一呵斥，下意识地就点了点头，等回过神又哆哆嗦嗦地补了一句：“二位爷，山海兜这道菜奴才未听说过。”

    叶鸿鹄点了点头：“无碍。”那可是他的招牌菜，能听到过两道就不错了。

    叶鸿鹄难得吃了一顿饱饭，这会子回到书房，也没有立即开始工作，反而是放松自己躺在沙发上，随手拿了份杂志。

    ？隐藏在襄城的珍馐美味，为您独家专访有凤来居东家林先生！

    有几分意思。

    叶