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时会破坏维生素。”“鱼汤要白除了刚才说的那些，还有就是要先先煎。而我们既然煎过了，就已经熟了一半，如果煮的时间长了，rou质就会变老不嫩。” 江一梵一脸原来是这样的表情，“我懂了。” 设置的时间到了，季俢宇让江一梵把豆腐放进鱼汤里，再盖上锅盖小火煮。 这时，排骨也煮好了。江一梵将排骨捞出来滤水，正打算将汤倒掉时，季俢宇阻止了他。 “谁让你倒掉的？你不知道这锅汤是排骨的精华么？留着可以用来煮面，怎么这么浪费？” 江一梵很无辜，他又不知道，就不能不知者无罪么？ 将汤底端到置物架上，重新烧了一锅水，江一梵把花菜用清水洗净，然后用小刀把花菜拆成小朵。 等他把花菜弄好，鱼汤也煲好了。 关火，掀开锅盖。季俢宇一边加盐一边说道，“煲汤的时候，一定不要提前放盐，因为这样会让rou里的蛋白质不能溶解，从而影响rou的口感。” 江一梵默默记下，然后拿出砂锅给季俢宇，让他将煲好的鱼汤到进去。然后在上面洒了些葱花，碧绿的葱花漂在乳白的汤汁上，清新好看。 将鱼汤端到一边放着，刚才烧的水已经开了。 “把花菜放到开水里焯一分钟，然后捞起来冲凉，沥水。” “这么做是为了让花菜吃起来口感脆一些，如果喜欢吃酥烂的，就可以省略这个步骤到时候加水，或者焯久点，不过凉。” 江一梵一一照办，而在这期间，季俢宇将五花rou切成了薄片。江一梵现阶段只会切段，切丝切片什么的，尤其是rou类的就比较悬了。 前天切rou的时候，差点把自己手指切了，两人都是心有余悸。季俢宇表示，他的口味还没有重到吃人rou的地步！ 季俢宇架起炒锅，锅烧热后放油，油热后放葱白爆香。接着下五花rou，用中火煸炒至表面变色后，继续煸炒一会，让五花rou出油。这时可以就可以加入香辣酱或者豆瓣酱，然后放入切碎的干辣椒和花菜，一起翻炒。 加入一勺老抽和一些白糖，改大火继续翻炒一会。最后加入蒜苗段，盖上锅盖闷一会，让蒜苗更碧绿，香气出来。 在季俢宇做干锅花菜的时候，他让江一梵把控干水分稍微腌过的排骨裹上干淀粉放到热油锅里炸。 将花菜装盘，江一梵也把排骨炸好了。 季俢宇拿出一个大碗给他了，“调碗糖醋汁出来。” 江一梵想了想，前天季俢宇和他说的，超方便万无一失的糖醋汁配方——水或者高汤、醋、糖、老抽、料酒，按照5：4：3：2：1。 看着江一梵的动作，季俢宇很满意，这说明他有用心在记在学，同时也证明了他为对方有多努力。 季俢宇想，如果他和对方成了，江一梵到时候是不是应该给他包个大红包呢？ 因为调了糖醋汁，季俢宇就不打算糖浆了，于是剩下的步骤他打算让江一梵来。 “锅里留点底油，把炸好的排骨下去煸炒一下，然后把糖醋汁倒入，没过排骨。大火煮开后改小火收汁。汁快干前加入一勺香醋，大火，最后加入熟芝麻炒匀就可以了。听懂了吗？” 江一梵一边看着锅里，一边点头，“懂了。” 季俢宇在指导江一梵的同时，也开始做醋溜白菜。将白菜菜叶菜邦分开，菜邦斜切成坡刀片，菜叶手撕成片。 锅内起油，放入切好的小红辣椒和葱白爆香。倒入白菜翻炒，待白菜炒软了后加入适量的盐，然后倒入之前调好的醋淀粉汁，勾芡，装盘。 所有的菜都弄好了，江一梵已经饿得不行了。 米饭在季俢宇去接江一梵之前就已经做好了，于是忙完的两人正式开饭。 都说自己做出来的东西吃得比较香，最近江一梵算是深有体会。 即使有很多失败品，但因为有付出参与，所以心境还是不一样的。 两人吃饭的时候很少会讲话，吃完饭后，季俢宇会仔细评论江一梵做的，哪里合格，哪里不够好。他不会在吃饭的时候说这菜哪里不好，这是为了尊重做菜的人。 突然，江一梵小声地叫了一声，捂着腮帮子倒吸着气，眉头痛苦地皱在一起。 季俢宇看他，关切道，“怎么了？” 江一梵痛得口齿不清，“要套漏了（咬到rou了）……” “……你说什么？没听懂。”季俢宇跟着皱眉。 疼痛缓解后，江一梵又说了一遍，“我说我咬到腮帮子上的rou了。” “……”季俢宇用看白痴的眼神看他，“桌上又不是没rou，为什么要自残？” 江一梵被噎了一下，随即反击，“我妈经常说这句话。” 季俢宇一脸了然，“原来你一直都这么蠢？” “……” 江一梵乖乖低头吃饭，什么是搬石头砸自己的脚，这就是！ 看着戳着白米饭泄愤的某人，季俢宇弯了弯嘴角，怎么这么好逗！ 吃完饭，季俢宇洗碗收拾厨房，而江一梵又开始了每天的必修课——练刀工。 近阶段练的是黄瓜切片，以及萝卜简单雕花。 季俢宇选择黄瓜和萝卜的理由是，这两种可以生吃，避免浪费。 洗完碗，季俢宇开始验收江一梵今晚的成果。 他抓起一片黄瓜片，端详了一会后放进嘴里吃了。 “有进步……”季俢宇先给予了肯定。 江一梵心里小得意，那必须得有进步！这才能不往他在家抛弃自己的生物钟就为了切黄瓜！！！ “不是之前一边厚一边薄了，厚度还有待改进，记得我给你的目标。” “是……”江一梵甩甩发酸的胳膊，神马时候他能把黄瓜切得像纸一样薄？答案是未知。 切黄瓜有进步，雕花就有些惨不忍睹了。季俢宇看着面目全非的胡萝卜，无语地拿起小刀，削削削削削，然后一把小巧带花纹的宝剑就出现了。 季俢宇拿着宝剑指向江一梵，沉声道，“张嘴！” “啊——”江一梵张开嘴，然后把“宝剑”cha.进他的嘴里。 “你死了……” 江一梵本想说“师父饶命”，不过下一秒就觉得说出这话的自己一定显得很脑残，于是他默默地把胡萝卜吃掉了，说了一句，“我死了……” “噗……”季俢宇笑了。 “……”不是更脑残了吗？江一梵懊恼地把另一根面目全非的胡萝卜啃得脆脆响，都怪师父太幼稚！！！ ☆、花蛤意面 又是一周的星期六，江一梵舍弃了睡懒觉，早早起了床。 吃过早饭，季俢宇带着江一梵开到了第一菜市场。菜市场里人声鼎沸，到处挤满了人，菜摊商贩们都在大声吆喝着自家的产品